Descripción
Elaboración: Aguardiente obtenida de la destilación de excelentes vinos Bairrada de la cosecha de 1965, que inició el envejecimiento en Noviembre de ese año, en pipas de roble avenidas de vino de Oporto. Se maduró en esas vasijas durante más de 47 años, hasta finales de 2012. Fue lentamente desdoblado durante su amplia etapa, lo que contribuyó mucho a su finura y delicadeza. Embotellada en octubre de 2014, es el primer aguardiente de vino viejo que ostenta la DO Bairrada.
Aroma muy rico, fino y complejo, con evidentes notas de frutos secos y en pasillo, como avellana, almendra tostada y higo seco, confitería, caramelo de leche, canela, tabaco, miel, cacao y tosta, así como notas de la madera de roble donde maduró. Sabor aterciopelado y muy aromático. Es un aguardiente extremadamente persistente, debido a las sublimes notas aromáticas que se aprecian por la vía retronasal.
