Descripción
Vinificación: Desengena total, prensado suave, decantación estática natural. Fermentación alcohólica a 18ºC. Espumantización por el método clásico. Mínimo de 9 meses en sótano y 1 mes después de deorden.
Color aspecto cristalino, con burbuja fina persistente y con corona. Citrino definido con ligeros tonos verdosos Aroma predominante en frutos secos y agradables notas vegetales; presenta matices de billetes cítricos. Boca: Frutado, mousse crujiente, frescura vibrante, final largo y persistente.
Servir con: platos suaves de la cocina mediterránea a base de pescado y carnes blancas; Iguorias no especiadas de la cocina india, china y africana.
