Descripción
Vinificación: Vendimia en caja de 22 kgs. Desengrase y aplastamiento, 12H de pre-maceración pre-fermentativa a 34º para maximizar el trabajo de las enzimas; utilización de levaduras seleccionadas, fermentación alcohólica con control de temperatura, remontajes leves
Color rubí acentuado. Muy aromático, con notas de moras y arándanos. Boca: estructurado y concentrado pero muy fresco, con taninos maduros y redondos. Así como en la nariz, es un vino muy aromático con notas de arcilla y morera. Final largo y persistente.
Servir con: carnes asadas y de caza, así como quesos fuertes. Consumir a 16-18ºC.
