Description
Vinification: Stigmatisation et broyage; 12 heures de macération pré-fermentaire, clarification statique à froid pendant 48 heures, utilisation de levures sélectionnées.
Couleur jaune citron. Arôme excellente intensité aromatique. Un arôme très complexe où la minéralité domine. En bouche, il se révèle puissant, mais en même temps très élégant. avec une acidité très équilibrée, une finale très longue et persistante.
Servir avec: poisson, fruits de mer, viandes blanches et fromages à pâte molle.
