Description
Vinification: Millésime en caisse de 22 kg. 12 heures de pré-fermentation pré-fermentaire à 34 ° C de démultiplication et de broyage afin de maximiser le travail des enzymes; utilisation de levures sélectionnées; fermentation alcoolique avec contrôle de la température (22-24 ° C), légers remalages avec l’utilisation de deltagem. 1/3 du vin élevé en fûts de chêne New French pendant 12 mois.
Couleur grenat rouge. Arômes d’arômes floraux tels que la bergamote et le basilic Touriga Nacional; myrtille et mûre de Touriga Franca. Bouche: très élégante et structurée. Fin de bouche persistante où les notes de fruits mûrs reviennent
Servir avec: cuisine méditerranéenne, pâtes, fromages à pâte molle.
