Description
Vinification: Egrappage total, pressurage doux, décantation statique naturelle. Fermentation alcoolique à 18ºC. Pétillant par la méthode classique. Minimum de 9 mois au sous-sol et 1 mois après le dégorgement.
Aspect cristallin de couleur, avec bulle mince persistante et avec la couronne. Citrine définie avec de légers tons verdâtres Arôme prédominant de noix et notes végétales agréables; présente des nuances de notes d’agrumes. Bouche: Mousse fruitée et croquante, fraîcheur vibrante, finale longue et persistante.
Servir avec: des plats de cuisine méditerranéenne à base de poisson et de viandes blanches; Délices non spécifiés de la cuisine indienne, chinoise et africaine.
