Description
Vinification: Éraflage et broyage suivi d’une inoculation avec des levures sélectionnées. Fermentation alcoolique, addition d’essence de vin (alcool à 77% V / V) glacée (10ºC). Le vieillissement commence en fûts de chêne et de chêne pendant les premières années et se poursuit en cerfs-volants de 550 litres et en fûts de chêne de 225 litres
Couleur rubis brunâtre. Arôme intense et élégant, dominant les arômes de raisins secs, de bonbon anglais, de café et d’amande. Bouche: Excellent équilibre en bouche et persistance inhabituelle
Servir avec: fromages, desserts à base de chocolat et fruits frais.
