Description
Vinification: éraflage et broyage; 12 heures de macération pré-fermentaire à 34 ° C pour tirer parti des enzymes endogènes naturelles; inoculation avec des levures sélectionnées; fermentation pendant au moins 10 jours à une température de 22 à 24 ºC.
Couleur grenat rouge. Arômes intenses, doux et soyeux de mûre et de prune rouge associés à des notes de vanille. Bouche: Bien structuré, équilibré et de bons tanins. Finale longue et fruitée.
Servir avec: viandes rôties, saucisses et ragoûts. A consommer à 16-18ºC
