Description
Vinification: Millésime en caisse de 22 kg. 12 heures de pré-fermentation pré-fermentaire à 34º pour démultiplier et broyer, afin de maximiser le travail des enzymes; utilisation de levures sélectionnées, fermentation alcoolique avec contrôle de la température, lumière
Couleur accentuée de rubis. Très aromatique, avec des notes de myrtilles et myrtilles. Bouche: structuré et concentré mais très frais, aux tanins mûrs et ronds. Comme le nez, c’est un vin très aromatique avec des notes de myrtille et de mûre. Fin longue et persistante.
Servir avec: viandes grillées et de gibier, ainsi que des fromages forts. A consommer à 16-18ºC.
