Description
Vinification: Millésime en caisse de 22 kg. Éraflage et écrasement; utilisation de levures sélectionnées; fermentation alcoolique avec contrôle de la température (22-24ºC), remontages doux, macération post-fermentative de quatre semaines. Stade en barriques de chêne français neuves et usagées pendant 12 mois, puis stade en bouteille en mer pendant 81 jours.
Couleur rouge profond avec des tons bleus. Arôme intense, puissant et balsamique, dominé par l’huile de bergamote, des notes de fruits des bois – tels que la myrtille et la mûre – et un bois très bien intégré et une qualité supérieure. Bouche: Élégant, avec beaucoup de volume frais et très bien équilibré.
Servir avec: cuisine portugaise traditionnelle, fromages intenses. A consommer à 12-18ºC.
