Descrição
Vinificação: Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração préfermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas, utilização de leveduras seleccionadas. Fermentação entre 12-14ºC. Todos os vinhos acabaram o quarto final de fermentação em barricas de 300 litros de carvalho francês. 1/3 do vinho fermentou com as películas, isto é em curtimenta como os tintos. Battonage sobre borras finas cerca de 8 meses.
Cor amarelo citrino com reflexos verdes. Aroma invulgarmente intenso, complexo, mineral com notas de toranja e de madeira muito bem integrada e de alta qualidade. Boca: Surpreendentemente amplo, cheio de volume e concentração mas elegante e fresco. Muito equilibrado. Final de boca muito longo e persistente
Servir com: pratos de peixe e marisco sofisticados, queijos pouco intensos mas curados. Consumir a 12ºC.
