Descrição
Vinificação: Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 10 dias com controlo de temperatura (22-24ºC). Fermentação maloláctica decorreu em barrica de carvalho Francês. Tempo total de estágio em barrica – 12 meses.
Cor vermelho profundo com reflexos anil. Aroma muito intenso e poderoso mas fresco, dominado pelo óleo de bergamota tão característico da Touriga Nacional, em equilíbrio com notas de frutos do bosque- como o mirtilo e a amora preta – e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade. Boca: Extraordinariamente elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada. Final de boca excepcionalmente longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosque.
Servir com: Pratos de carne de cozinha elaborada e sofisticada. Queijos intensos. Consumir a 16-18ºC.
