Descrição
Vinificação: Vindima em caixa de 22 kgs. Desengace e esmagamento, 12 horas de pré-maceração pré-fermentativa a 34º para maximizar o trabalho das enzimas; utilização de leveduras seleccionnadas; fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), remontagens ligeiras com uso a delestagem. Estágio em barricas de carvalho Françês novo e usado durante 12 meses.
Cor vermelho granada. Aroma muito intenso e complexo, fruta madura e notas de baunilha proveniente do estágio em barrica. Boca: Muito elegante e estruturado. Persistente onde regressam as notas de fruta madura
Servir com: cozinha mediterrânica, massas, queijos moles. Servir a 16-18ºC
